Relacja z targów Gastro-Hotel 2009

Honorowy patronat nad targami objął Urząd Marszałkowski oraz Gazeta Wrocławska. Uroczystego otwarcia targów dokonał pan Zbigniew Szczygieł - Członek Zarządu Województwa Dolnośląskiego oraz Paweł Czyszczoń – Dyrektor Wydziału Rozwoju Obszarów Wiejskich.

Podczas targów swoje produkty i usługi przedstawiło wiele firm z kraju i zagranicy - producenci i dystrybutorzy wyposażenia obiektów noclegowych i gastronomicznych oraz firmy działające w branży piekarniczej i cukierniczej. Ich oferta spotkała się z dużym zainteresowaniem gości odwiedzających z tych właśnie branż. 

Nowością na targach wrocławskich była prezentacja produktów regionalnych. Na stoisku Urzędu Marszałkowskiego zaprezentowało swoje ekologiczne produkty wielu producentów – zdobywców nagród na prestiżowych targach żywności. Różnego rodzaju miody, ręcznie siekane kiełbasy, musztarda z gruszek i wiele innych produktów spotkało się z ogromnym zainteresowaniem i uznaniem gastronomów. Było to szczególne podkreślenie faktu, że targi Gastro-Hotel to najważniejsza impreza regionalna skupiająca dealerów i producentów, którym zależy na podkreśleniu swej działalności w danym regionie.

Targi Gastro – Hotel pozwoliły zaproszonym gościom nie tylko zapoznać się z nowościami na rynku, ale także z pożytkiem i przyjemnością spędzić czas. Na targach nie zabrakło atrakcji w postaci prezentacji wystawców, konkursów kulinarnych, różnego rodzaju szkoleń i warsztatów oraz pokazów.

Do rywalizacji w konkursie kulinarnym organizowanym przez Gastro - Hotel pod nazwą „Kulinarna Uczta z Markiem Widomskim – Dania Bankietowo – Cateringowe z Oerlemans”, którego sponsorami są firmy: OERLEMANS, PLASTMET i RM GASTRO, przystąpili znakomici kucharze z regionu dolnego śląska, ale nie tylko. Swoje umiejętności zaprezentowali także kucharze wywodzący się z górniczego śląska oraz z województwa łódzkiego. Mieli oni za zadanie przygotowanie 4 dań bankietowych – dania mięsnego,  wegetariańskiego, z owocami morza oraz deseru.

W konkursie zaprezentowało się aż 9 drużyn tworząc łącznie 36 wyrafinowanych potraw. Najlepsza okazała się reprezentacja Przemysław Wieloch i Dariusz Kuźniak z Restauracji Jan i Restauracji Revelo (Bełchatów/ Łodź). Drugie miejsce zajęli panowie reprezentujący Art Hotel we Wrocławiu - Rafał Białek i Kamil Rękar. 
Jury w składzie: Jerzy Pasikowski- prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Marek Widomski oraz Krzysztof Gawlik- doradca kulinarny RM Gastro postanowiło wyróżnić trzecim miejscem reprezentantów Hotelu Europeum we Wrocławiu - Marka Wasylkiewicza i Grzegorza Boś.

W drugim konkursie zorganizowanym przez Gastro-Hotel – „Z tradycją w tle – Regionalne Sekrety Smaku”, nie tylko trzeba było zaprezentować regionalne danie, ale także specjalnie do niego przygotować odpowiednią aranżację stołu. Najlepsza okazała się przygotowana przez Sławomira Książka i Łukasza Majewskiego z Hotelu Dębowy w Bielawie „Polędwica Dębowa”. Drugie miejsce zajął Łukasz Smela i Łukasz Kiper z Restauracji U Greka w Zabrzu za prezentację „Rolada śląska z kluską i modrą kapustą”. Jurorzy docenili również prezentację dania reprezentantów Hotelu NARCYZ w Świeradowie Zdroju - Łukasza Kozdrowskiego i Marzeny Wesołowskiej „Piekielna głębia z sandaczem izerskim w roli głównej”.
Z myślą o gościach targowych, a w szczególności o menagerach restauracji i hoteli i ich pracownikach organizatorzy zorganizowali szereg szkoleń dla kucharzy, barmanów, kelnerów, kierowników sali i pokojowych. Wśród bogatej oferty warsztatów goście mogli wziąć udział w m.in. w takich szkoleniach jak: Podstawy barmaństwa, Profesjonalne przygotowanie i obsługa konferencji, Sposoby obsługi gości indywidualnych oraz imprez okolicznościowych, Wino w gastronomii oraz Pokój hotelowy wraz z łazienką- profesjonalne przygotowanie jednostki mieszkalnej dla gościa. Osoby prowadzące warsztaty na targach Gastro- Hotel to ludzie kochający to co robią i potrafiący przekazać swoją wiedzę w sposób ciekawy, a za razem bardzo profesjonalny. Są to wybitni specjaliści w swoich dziedzinach: Teresa Kucharska, Dariusz Serwatka i Paweł Góźdź. Swoje show barmańskie zaprezentował laureat wielu prestiżowych konkursów w kraju i zagranicą – Krzysztof Drabik.
W drugim dniu trwania targów szefowie kuchni znanych wrocławskich hoteli - Tadeusz Hupa - ORBIS WROCŁAW
Grzegorz Pomietło - ART HOTEL
Zbigniew Koźlik - HP PARK PLAZA
Grzegorz Jankowiak - NOVOTEL WROCŁAW
Kazimierz Malec - CAMPANILE

zaprosili na wspaniały pokaz „Świat kasz w kuchni polskiej”. Zaprezentowali swój mistrzowski kunszt gotując na scenie wspaniałe dania z kasz. Zapraszając do degustacji chcieli jednocześnie przybliżyć wszystkim jak wiele ciekawych dań można wyczarować z kaszy. Udowadniali jak ciekawa i inspirująca może być kasza jako samo danie, a także jako dodatek do dań w naszej codziennej kuchni.

Targi Gastro-Hotel we Wrocławiu obfitowały w atrakcjach. Nowością był konkurs zorganizowany przez Łukasza Szewczyka „Ogólnopolskie Zmagania Carvingowe”. Wzięło w nim udział, aż 22 uczestników. Najlepsza wśród debiutujących okazała się Agnieszka Mielniczuk. Ona także zdobyła trzecie miejsce w klasyfikacji ogólnej. Wyprzedzili ją dwaj panowie Maciej Siąkowski (drugie miejsce) oraz Mariusz Gachewicz (pierwsze miejsce).

Targi oraz wszystkie przygotowane szkolenia i pokazy cieszyły się ogromnym zainteresowaniem gości odwiedzających. Nie zapomniano także o uczniach ze szkół gastronomiczno – hotelarskich. Specjalnie dla nich organizatorzy przygotowali szereg konkursów i szkoleń. 
Konkurs „Kulinarna Uczta z Markiem Widomskim – Dania Bankietowo – Cateringowe z Oerlemans” stanowi nie lada wyzwanie dla uczniów szkół gastronomicznych. Dlatego na szczególne wyróżnienie zasługują wszyscy uczestnicy konkursu: I miejsce – Grzegorz Sawicki i Krzysztof Zarówny z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie, II miejsce- Łukasz Kubik i Adrian Samoraj z Zespołu Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Tony Halika w Świdnicy, III miejsce – Angelika Gudyka, Marta Rzęsicka z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Biedrzychowicach oraz Mateusz Wiśniewski i Michał Kalinowski z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie.

Regionalne Sekrety Smaku na targach Gastro-Hotel w kategorii juniorzy zaprezentowali reprezentanci szkół z regionu dolnośląskiego. Swoje prace przedstawiło 15 drużyn przygotowując łącznie 16 prezentacji. Jury najwyżej oceniło pracę „Obiady czwartkowe w królewskich łazienkach z potrawą regionalną z Dolnego Śląska- Pałacowa wariacja” Eweliny Walczak, Tomasza Płazak i Agaty Nicpoń z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Drugie miejsce przypadło Letycji Chudzińskiej i Krystianowi Skwierz z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu za prezentację „Upiór w operze- upiorny przysmak z regionu czyli udko z kaczki faszerowane leśnymi skarbami z krwista żurawiną i pierożkiem z kaszy i boczkiem”. Trzecie miejsce zajęły ex equo drużyny z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie - Anna Wrona i Marta Biała „Apetyt na jesień”oraz Sandra Woźniak, Marcin Baczyński, Berenika Szczudło, Jakub Kmieć z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu „Niezapomniane chwile z dolnośląskim smakołykiem serwowanym prosto z wozu”.

Na następną imprezę z cyklu Gastro- Hotel organizatorzy zapraszają do Hali Milenium ul. Łopuskiego 38 w KOŁOBRZEGU w dniach 3 - 5 marca 2010. 

Grupa Nocowanie.pl sprawowała patronat medialny nad Targami Gastro-Hotel.